豆角是地地道道的夏天時令菜,記得爺爺種的豆漿長起來像野草一樣,每天邊吃邊長也吃不完。
用料
長豆角 | 400克 |
蒜 | 5瓣 |
肉末 | 100克 |
醬油 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
紅椒 | 1個 |
油 | 100克 |
肉末長豆角的做法
豆角切斷洗淨,也可以用手掰。
熱鍋熱油下蒜煸香。
加入幹辣椒和肉末煸香。肉末可以多加點,我是家裏不夠了。
加入適量醬油調色。
倒入豆漿大火煸炒五分鐘,需要不斷的少加點水。如果油多可以把豆角過熱油炸一下,然後下鍋炒。
加鹽和雞精調味後即可出鍋。
小貼士
1、豆角炒起來比較難熟,如果可以過油炸一下比較好;2、肉末可以多點,要剁碎;3、望湘園的這個菜是過油的,到一般家裏還很少這樣奢侈。