蒜末酸豆角

小時候，媽媽的味道。

用料  

蒜末酸豆角的做法  

1. 1.酸豆角是自制步驟：
   新鮮豇豆洗淨控幹水分(豇豆一定要是嫩嫩脆脆的，醃出來的口感更好)。
   大蒜多多噠，直接剝成了一粒一粒，洗乾淨控幹水分備用。
   燒一鍋開水（鍋洗淨，無油），放一把花椒和適量鹽，等完全放涼。
   密封罐一個，無油，洗淨控幹水分。
   豇豆，蒜瓣放進去（這裏還可以洗乾淨辣椒放進去，做成泡辣椒，也好吃），熬好
   的花椒水放進去，沒過豆角，上面倒一些白酒，可以再加些鹽，然後密封。
   夏天3-4天看到豇豆變色就可以撈出來用了，冬天大約一週時間。
   
   2.撈出豇豆洗淨，切成小段，蒜瓣拍扁切碎。熱鍋涼油，加入豇豆，炒3-4分鐘加入蒜末炒制1分鐘，可以試試豆角的鹹度，然後加入適量耗油。炒勻就可以出鍋咯。
   

2. 超級下飯！