快手蝦仁炒蛋～全程無油煙～Q彈不腥～高蛋白低熱量～減脂健身～（最簡單的做法）

高蛋白低熱量！

既可家常，又可宴請！

減脂期吃也是非常棒的！

全程無油煙，開放式廚房最喜歡💕

用料  

快手蝦仁炒蛋～全程無油煙～Q彈不腥～高蛋白低熱量～減脂健身～（最簡單的做法）的做法  

1. 我用的冰凍蝦仁，也可以新鮮的自己剝。
   蝦仁解凍後洗淨，倒入3勺料酒和幾片姜去腥靜置二十分鐘。

2. 鍋中清水燒開後倒入蝦仁，連着料酒和姜一起倒入焯水兩分鐘。

3. 焯水完成後的蝦仁撈出放盆裏稍微放置一會兒降温，備用。
   降温五分鐘樣子。
   然後在盆裏打入三個雞蛋、一小勺鹽、半瓷勺味淋打散混合。可以嚐嚐味道，根據自己口味調整鹹淡。
   ⚠️（沒有味淋的就放半瓷勺料酒和一丟丟白糖提鮮）

4. 鍋熱倒油，油稍多，大致是五六瓷勺油，油多不粘嘛！
   然後待鍋內油冒小氣泡了，轉中小火，倒入混合好的雞蛋蝦仁液，倒入後過十來秒左右翻面，鍋鏟稍微推推炒炒劃開，等蛋液基本凝固就可以關火了。不用炒太多時間，要不然蛋會太老。
   炒蛋的手勢如視頻一樣，用鍋鏟推，而不是翻炒。

5. 好啦！起鍋！Q彈鮮香又下飯！