高蛋白低脂低熱量雪糕

雪糕的口味取決於蛋白粉的味道，我是巧克力味的，所以做出來是巧克力口味的雪糕

用料  

高蛋白低脂低熱量雪糕的做法  

1. 把蛋清打到一個無水無油的盆裏(很重要，有水或者油都會打不發)，打蛋器低速打蛋起泡，中速分3次打發

2. 像這樣變成小尖角就可以啦

3. 50ml脱脂牛奶，分兩次加入攪拌均勻

4. 像這樣

5. 鍋燒水，水温大概到55度左右，放在水上方能感受到熱度，水沒有沸騰(温馨提示: 沸騰的水會燙成雞蛋花)，轉中小火，把牛奶蛋清隔水攪拌至微稠

6. 大概醬紫，分兩次加入蛋白粉攪拌均勻，放入冰箱冷凍一晚就可以吃啦

7. 口感是雪糕的那種，很順滑

小貼士

由於是突發奇想的嘗試，所以用量很少，做出來就一小杯，牛奶主要是去掉蛋清的腥味，不用放太多，多了水分多雪糕會硬