番茄黑魚片——抗疫在家也可以換個口味～

最近相信很多廚友為了抗疫，都在家堅守。

一家子的吃飯問題，肯定就成了眼前的頭等大事。

我們小區每天各種渠道的搶菜、拼單都熱火朝天🔥天天在家如果就這幾個搭配確實吃到後面也索然無味了。

今天的番茄魚片是我在前一天吃完火鍋後，看剩下的食材，靈機一動覺得可以搭配，還能換個口味，就立馬實踐了！

家屬平時吃酸菜魚都沒光盤，這一盆卻還和我搶着吃完了😛

下面就和大家分享，十分簡單。如果沒有現成的黑魚片，可能會麻煩點，需要自己片了漿一下。

我做的這版口味偏甜，如果喜歡鹹口的，我會在最後的Tips裏再説一下調料的調整～

歡迎大家跟做實踐！最後祈禱🙏春暖花開之時，疫情就能煙消雲散～～

用料  

番茄黑魚片——抗疫在家也可以換個口味～的做法  

1. 免漿黑魚片（炒雞推薦，tips有具體出處）先拿出來解凍哦。天津白是昨天火鍋剩下的，取幾片z裏面比較嫩的小葉子、蕃茄醬真的用快餐店的這種就很夠了。番茄去蒂切小塊、蒜切末、薑切片。

2. 油稍微多一點，蓋過鍋底，等油温上來加入姜蒜爆香。（洋葱是中午做漢堡剩的，我就也加了，大家隨意）

3. 開大火加入番茄塊。我喜歡番茄皮，所以做番茄基本不會燙了去皮。不喜歡番茄皮的可以加一步～

4. 等到番茄塊可以被鍋鏟輕易壓碎就是酥了。

5. 搞中火偏大，加三大碗熱水、蕃茄醬、一大勺鹽，等待再次沸騰。

6. 此時加入白菜，燙熟。我們家都箍牙，所以喜歡軟的，燙3-4分鐘。喜歡脆的的就1.5分鐘差不多了。

7. 撈出蔬菜鋪在碗底，備用。

8. 中火偏大，滾湯下魚片。切記：用筷子一片一片下！不要倒下去…會粘住！！

9. 45-60秒肯定好了，出鍋吧！

10. 把鍋子清理乾淨，芝麻油加熱！麻油真的是靈魂之筆，和番茄絕配啊～～～

11. 撒上葱花和蒜末，滾油淋之，完美出鍋。

小貼士

1）免漿黑魚片炒雞推薦！這是開是客應該一直都有的產品。真的完全不用漿，我們兩口人我拿回來會分三份，不現吃的冷凍，現吃的冷藏就可以。關鍵是真的一點也不腥，魚肉還很Q彈！
2）再説一遍，魚片要先解凍！再一片一片下！不能粘着倒進去！！會導致生熟不勻還會粘住的！
3）喜歡鹹口的廚友，蕃茄醬減半，加一勺魚露和一勺生抽～
4）蔬菜其實是比較隨機的，大家也可以用金針菇、豆芽、魔芋等等自己喜歡的代替。