不需要油炸or燜的小炒茄子

原來小炒茄子如此簡單，考驗你的手速來了！！！最近想念公司附近的一家快餐館，老闆的招牌小炒茄子很誘人，但是吃多了會有油膩感～查看菜譜都是油炸過茄子或者煮（好麻煩）今日按照自己做菜的經驗解鎖了這道菜～很符合廣東人喜歡鮮香口感的～

用料  

不需要油炸or燜的小炒茄子的做法  

1. 把紅葱頭（青葱段留着）小米椒、五花肉切好 放進幹鍋炒出油，放鹽，倒入切片的茄子🍆翻炒至熟，

2. 放上醬油和葱段翻炒出鍋

3. 小米椒為了香口

4. 用紅葱 省了放🧄的祕訣

小貼士

必須一直大火翻炒至茄子熟透變軟有油嘖（中途不需要加油，五花肉的油完全夠了）這樣做出來的茄子香口滋潤但不油膩