簡單美味的梭子蟹炒年糕

禁漁期過後梭子蟹吃法之🦀️蟹炒年糕

用料  

簡單美味的梭子蟹炒年糕的做法  

1. 1.梭子蟹洗乾淨，用剪刀將蟹腿尾部沒肉的地方剪掉一些，剝殼，將蟹胃蟹腮部分清理乾淨，然後蟹切塊備用；
   2.用小碗準備一點澱粉，將切好的蟹肉部分裹一下粉，全部裹好以後放盤子裏備用；ps：澱粉裹一下炒的時候肉不容易散；
   3.起鍋燒油，油不用太多，油熱以後將裹過麪粉的梭子蟹下鍋油煎一下，蟹肉表面有點熟就可以夾出來備用了；
   4.將切好的生薑大蒜放到鍋裏炒一下（用原先煎螃蟹的餘油），然後將蟹殼還有蟹黃（不用裹麪粉）倒進去翻炒一下（現在梭子蟹很肥，打開好多黃，美滋滋），倒入原先煎好的蟹肉，放入料酒稍微翻一下，然後放入年糕，再加入蠔油，生抽，白糖，翻炒一下再倒入大半碗的水（吃飯的碗），蓋鍋蓋至湯汁吸收，要吃葱的可以放點葱段增色，美味的蟹炒年糕就出鍋啦🤗
   
   ps：調料多少完全看自己口味，新手建議少量放多次加吧😂鹽、味精可以不用加，食材本身的味道已經夠了。今天無意想起自己的廚房號，沒有多準備素材，一時興起分享一下😁
   配一碗米酒爽歪歪！