梭子蟹年糕

梭子蟹正當季！又大又肥，一直覺得梭子蟹炒着吃比蒸着吃更好吃😋

用料  

梭子蟹年糕的做法  

1. 新鮮螃蟹洗乾淨，用牙刷洗特別方便。

2. 把蟹殼打開（可以用剪刀伸進殼裏沿着邊緣剪一下會更好開） 把塞什麼的剪掉 小水沖洗一下 旁邊瀝水

3. 葱薑蒜什麼的 切塊切片，年糕拿出來洗一洗 水裏泡着 備用。

4. 螃蟹十字紋切開 一隻切四塊 盤裏放生粉 螃蟹有切口的地方裹上生粉 其他的地方 腿什麼的都不用裹生粉。

5. 熱鍋裏多倒一些油，油熱後螃蟹倒下去炸，我用的平底鍋，用不了太多的有，炸制螃蟹變紅 八九程熟撈出。

6. 炸完螃蟹的油濾掉雜質，把葱薑蒜什麼的放鍋裏煸，煸出香味放入炸好的螃蟹，倒一點點醬油，下年糕，可以加一點點水，收汁出鍋！出國前撒小葱花～

小貼士

不用放鹽！！！我加了一點醬油，因為梭子蟹本來就有鹹味，所以千萬少放鹽或醬油。
蟹殼鍋裏放不下我就沒要了，你們可以炸的時候把蟹殼也炸一下，和蟹同炒。