糯米豆腐丸子（低脂、無油、高蛋白，適合減脂妹子做正餐哦！）

想吃糯米豆腐丸子，結果沒有食譜，只好自己研究了。因為是健身減脂的妹子，所以低卡、低脂、無油，吃起來完全無負擔，還能補充蛋白質，哈哈哈，除了醜了點，其他都符合要求。給的配方是一人份量，可以吃飽飽，做出來大概是9、10個，中等個頭的。

用料  

糯米豆腐丸子（低脂、無油、高蛋白，適合減脂妹子做正餐哦！）的做法  

1. 將肉解凍切成肉末，加入蒜葱姜和調味料，有絞肉機的更好，可以打成如圖所示的肉泥狀。我加入了一個蛋，因為麻麻説這樣蒸出來的肉會更泡（也就是蓬鬆）些，不會那麼緊實。

2. 將豆腐提前用重物壓半小時左右（時間越長估計越好），讓它出水，否則太濕了。我買的是南豆腐，因為粑粑不喜歡北豆腐的豆糊味兒。其實用北豆腐會更好些，因為北豆腐更幹些，南豆腐稍微嫩了點，不過也影響不大。

3. 泡好的花菇切成小丁狀，山藥也切成小丁丁。山藥可以增加脆脆的口感，而且增加了黏性，後面好搓團成型。

4. 所有材料全部混合起來，攪拌，尤其豆腐，攪成泥狀，

5. 將提前泡好的糯米（泡了四小時）瀝乾，用手將豆腐肉泥搓成團，從糯米上滾過，呃，我滾不均勻，各位高手自己發揮吧！滾完好在頂端撒上點兒葱花，更美更香～

6. 燒開水，上蒸鍋，大火25分鐘左右，反正不到半小時吧，出鍋，OK，開吃啦～

小貼士

1.糯米如果沒有時間提前泡那麼久，那麼用温水提前泡半小時左右，然後蒸的時候，時不時去撒點水在上面也行。如果喜歡吃有嚼勁兒的糯米的，那麼不要泡太久，否則米會太軟。
2.加點麻油會更香，只是我減脂不能攝入過多油脂，沒這苦惱的姐妹們，可以加點哦！
3.建議經常做蒸菜的家裏一定要備如圖中的那種草墊，蒸出的菜不會水淅淅的，用盤子蒸每次都是一盤子的水，上半邊口感正好，下半邊都泡軟了⋯⋯
4.山藥、香菇、雞胸肉都可以替換，隨大家口感吧！