刀豆炒土豆~一道青翠脆爽的家常菜

雖然簡單，但也絕對是餐館點擊率最高的一道菜，吃得就是爽脆酸香，不過用家裏的花生油更香。
刀豆又叫四季豆、長豆角。刀豆顏色青翠，口感脆爽，是百姓飯桌上的家常菜。刀豆具有暖脾胃、益腎、補充元氣的作用，味道鮮美，土豆對減肥有很好的效果，與土豆搭配同食還有温補的作用。

用料  

刀豆炒土豆~一道青翠脆爽的家常菜的做法  

1. 1、炒鍋加油300ml左右，燒熱放入土豆條炸制酥脆約5分鐘，撈出備用；

2. 2、炒鍋加油20克放入蒜爆香，放入刀豆炒制1分鐘，加水100克蓋上鍋蓋燜制2分鐘後，再放入炸好的土豆燒2分鐘至熟；

3. 3、加入老抽、生抽、糖等調味料，收汁翻炒均勻

小貼士

有時間的話，可焯水去除刀豆的豆腥味
土豆  含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，養胃健脾
四季豆 富含豐富維生素C，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜