牙籤肉,是小時候的回憶;牙籤肉,是童年時的歡喜。五香肉串,外酥裏嫩,開胃可口,不妨試試。
用料
裏脊肉 | 300克 |
油 | 100毫升 |
鹽 | 4克 |
老抽醬油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
澱粉 | 3勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
白砂糖 | 5克 |
白芝麻 | 10克 |
超簡單❗一學就會❗外酥裏嫩的牙籤肉❗的做法
裏脊肉洗淨切成小塊
加入鹽、老抽、料酒、白胡椒粉、白砂糖、孜然粉、澱粉、少油,用手抓拌均勻,醃製一小時左右
牙籤提前洗淨,把醃製好的肉塊串起來,大概每2塊裏脊肉為一小串
鍋裏燒油至7成熱時下肉串,炸到外表焦黃撈出,最後撒上白芝麻即可
小貼士
醃製時撒上油和澱粉讓肉質更細嫩。