不用豆瓣醬的麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道集合辣、色、香、燙和麻五味一體的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，但傳統的麻婆豆腐主要命脈配料是豆瓣醬，可是由於我所在的地方豆瓣醬並不容易找到，所以我研發了不需要豆瓣醬的麻婆豆腐，這道跟傳統的煮法不一樣的麻婆豆腐，卻和傳統的麻婆豆腐不遑多讓，今天就來試試吧，喜歡的話，記得分享給身邊的朋友們哦！

用料  

不用豆瓣醬的麻婆豆腐的做法  

1. 首先把牛肉洗乾淨，剁碎，備用

2. 準備一塊豆腐，如果小的豆腐可以準備兩塊

3. 切成四方形易入口粒狀

4. 青葱切成葱花

5. 準備醬汁，先是一湯匙豆醬，豆醬不是豆瓣醬，很容易買得到。

6. 兩湯匙辣椒醬，任何牌子都可以，我所用的是有蒜頭味道的辣椒醬

7. 一湯匙白糖

8. 5~6條小辣椒切碎

9. 然後把小辣椒碎加入醬料攪拌均勻

10. 把蒜頭切成蒜末備用

11. 燒開一鍋水，加入少許鹽，這個做法可以讓豆腐更加結實，不容易破哦

12. 加入豆腐大火煮開10分鐘

13. 把煮好的豆腐撈起備用

14. 熱鍋下油

15. 大火把牛肉碎炒香

16. 加入調好的辣椒醬料

17. 炒得香味四溢

18. 然後加入蒜末再炒一會兒

19. 然後加入250ml的清水，煮開

20. 再加入紹興酒

21. 從鍋邊滑入豆腐

22. 大火煮開，要小心，只能用勺子推，千萬不要翻，不然豆腐會破掉，影響外觀

23. 加入花椒，推煮一下

24. 加入葱花，推煮一下

25. 然後用太白粉水勾芡

26. 即可完成上盤啦~

小貼士

麻婆豆腐的刺激性口感與味道是很難有其它菜餚可以代替的，足你與家人都可以在沒有豆瓣醬的情況下享用到美味的麻婆豆腐！
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