麻婆豆腐腐

用料  

麻婆豆腐腐的做法  

1. 豆腐切成小塊備用。

2. 熱鍋燒油，小火下肉末，煸炒到微焦出油，盛出備用。

3. 鍋剩底油，小火下豆瓣醬，煸炒出紅油，加一碗清水，攪拌均勻，下鹽糖胡椒粉花椒粉和辣椒粉調味。

4. 燒開後下豆腐和肉末，轉最小火，開蓋慢燉15分鐘。

5. 加水澱粉勾芡，開大火，收到湯汁濃稠後出鍋即可。