麻婆豆腐（內脂豆腐不碎版）

我不喜歡嫩豆腐，因為不夠老也不夠嫩，我喜歡內脂豆腐，絲滑!

用料  

麻婆豆腐（內脂豆腐不碎版）的做法  

1. 材料切好放一旁

2. 旁邊那個肉末我是提前炒好的。日常也可以下飯。做法參見前期做的酸辣粉小貼士

3. 小火加油，低温炒豆瓣，姜，蒜。炒香放入糖，辣椒花椒粉，和花椒粒。依舊小火。然後放入醬油。加水煮開（因為我用的內脂豆腐，所以我提前做好了湯汁）

4. 大家做內脂豆腐很容易碎。這個時候可以用刀劃好方格，一次性倒入。快準狠

5. 這個的時候是大塊的。再用鍋鏟輕輕切碎

6. 如圖。燉一下

7. 加入肉末，胡椒粉，以及小米辣。

8. 快熟的時候加入水澱粉（溶於水的那種，忘了拍）加入葱。用鍋鏟背部輕推

9. 有粘稠質感撈出

10. 來碗米飯吧!
    香香的我要吃十碗！