這個麻婆豆腐不太麻——家常快手版下飯神器麻婆豆腐

為了做出稍稍低脂低鈉的微麻版麻婆豆腐，我也是盡力了……雖算不上正宗川味，但依然美味又下飯。亦可省略肉末做純素版哦。

用料  

這個麻婆豆腐不太麻——家常快手版下飯神器麻婆豆腐的做法  

1. 將五花肉切成肉末，用料酒與少許鹽醃製去腥。將大蒜切成蒜蓉，生薑切絲，葱葉部分切成葱花，葱白部分切成葱段，豆腐切塊備用。澱粉加水，攪拌均勻。

2. 鍋中加入菜籽油，將肉末入鍋翻炒，之後加入郫縣豆瓣醬、生抽、冰糖與花椒粒，翻炒片刻。再加入豆腐、泡椒、野蒜或蒜苗，小火燉煮1-2分鐘。之後在鍋中分三次均勻倒入水澱粉，稍稍攪拌至湯汁粘稠。（當心不要把豆腐攪碎）

3. 大火收汁，滴入麻油少許；出鍋裝盤，加入葱花、蒜蓉、花椒粉少許。

4. 用來扣飯或拌麪都超合適哦。然而我卻用它配了奶香雞茸蘑菇湯，就是這麼任性。🤷‍♀️

5. 搭配小涼菜也不錯哦。