昨晚用豆豉和小紅椒炒了個娃娃菜之後發現這個組合味道太美妙了
今天拿來炒茄子好吃死了
小紅椒和豆豉，一對好基友哇卡卡卡
口感微辣
用料
| 茄子 | 兩條 |
| 小紅椒 | 3個 |
| 豆豉 | 少許 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 花椒 | 少許 |
| 豆瓣醬 | 兩小勺 |
| 甜麪醬 | 一小勺 |
| 鹽 | 少許 |
豉椒茄絲的做法
1. 茄子切絲，撒少許鹽用手抓一抓醃個十來分鐘，出水後把水擠一擠
2. 把其中一個小紅椒切成環，如果喜歡特別辣的，就三個都切成環吧
3. 熱鍋，倒入少量油，放入蒜，豆豉，花椒，和剛剛切的小紅椒爆香
4. 放入茄子翻炒
5. 稍微變軟後加入兩小勺豆瓣醬，一小勺甜麪醬翻炒，然後放入剩下的兩整個小紅椒繼續翻炒
6. 出鍋盛盤，上面撒些葱絲
小貼士
1. 茄子用少量鹽醃一下會防止吸油
2. 前面一個切成環的小紅椒會比較辣，沒切的辣味沒有那麼重，這個可以根據自己口味做調整
3. 放了一小勺甜麪醬就是有點甜辣了，也可以不放的
