這是跟老公學做的東北菜。
用料
| 長茄子4 | 個 |
| 土豆4 | 個 |
| 青椒辣2 | 個 |
| 生抽1大 | 勺 |
| 蒜10 | 瓣 |
| 糖5 | 克 |
| 雞精1小 | 勺 |
| 鹽5 | 克 |
| 黃豆醬1小勺 | |
| 西紅柿4個 | |
| 食用油1000克 | |
| 耗油1小勺 | |
| 大葱一節 | |
| 玉米澱粉適量 |
家庭素炒“地三鮮”不跟肉換，就是下飯😄的做法
茄子洗淨滾刀切塊加鹽，白醋兑水沒過茄子泡10分鐘淋幹水撒2――3次幹澱粉抓拌均勻
![家庭素炒“地三鮮”不跟肉換，就是下飯😄的做法步驟圖 第2張]( "家庭素炒“地三鮮”不跟肉換，就是下飯😄的做法步驟圖 第2張")
土豆操作如茄子，油温6成熱炸至金黃撈出控油
![家庭素炒“地三鮮”不跟肉換，就是下飯😄的做法步驟圖 第3張]( "家庭素炒“地三鮮”不跟肉換，就是下飯😄的做法步驟圖 第3張")
茄子土豆炸好備用
![家庭素炒“地三鮮”不跟肉換，就是下飯😄的做法步驟圖 第4張]( "家庭素炒“地三鮮”不跟肉換，就是下飯😄的做法步驟圖 第4張")
西紅柿，青辣椒洗淨滾刀切塊，大蒜，大葱切碎，調料入盆裏加半碗清水調成汁
![家庭素炒“地三鮮”不跟肉換，就是下飯😄的做法步驟圖 第5張]( "家庭素炒“地三鮮”不跟肉換，就是下飯😄的做法步驟圖 第5張")
起鍋燒油加葱薑蒜炒香，加入料汁翻炒均勻後加茄子土豆翻炒均勻後倒入西紅柿青辣椒，翻炒料汁濃稠出鍋
![家庭素炒“地三鮮”不跟肉換，就是下飯😄的做法步驟圖 第6張]( "家庭素炒“地三鮮”不跟肉換，就是下飯😄的做法步驟圖 第6張")
