家庭版少油巨下飯地三鮮

前幾天半夜看吃播發現這道菜，正好家裏有食材第二天就試着做了一次，味道很好，不是很辣但也很下飯，適合老人小孩吃

用料  

家庭版少油巨下飯地三鮮的做法  

1. 一根茄子、兩塊土豆、幾個小辣椒，洗淨。

2. 滾刀切塊，用不同的盤子裝。（土豆塊不要太大，要不然不好進味）

3. 生抽3勺、蠔油2勺、老抽1勺、澱粉（生粉）1勺、鹽少許、糖少許、清水半碗。（新手建議提前準備好）

4. 土豆走一遍油，五分鐘即可，炸太久容易老。

5. 用漏勺撈起 可以在鍋裏再把油滴一下

6. 茄子用生粉（澱粉）裹一遍，避免太吸油了。

7. 茄子下鍋走油，三分鐘即可。

8. 茄子撈起

9. 青椒走一遍油

10. 再把分別走過油的三種食材放到一起

11. 直接用先前炸完青椒的鍋，下蒜泥和薑片爆香

12. 將前面準備好的佐料全部倒入，炸過的菜也倒入，翻炒均勻，大火收汁。

13. 關火、裝盤。

小貼士

注意最好用漏勺，把油多濾一下，避免吃起來油太厚了。