在成都吃了正宗的麻婆豆腐，實在是太好吃了。
美中不足，很多麻婆豆腐，做的時候，都會放豆瓣醬。我本人不愛吃醬。
所以，回去做了個適合自己口味的改良版～湯汁用來泡飯實在是太好吃了！！！
做的時候，忘記拍圖了，但是我描述的很清晰哦👇👇👇
用料
| 嫩豆腐（不是內脂豆腐，也不是老豆腐） | 1塊 |
| 肉末 | 一點點就行。切成肉末，用水澱粉泡着，肉質會比較嫩。 |
| 小葱 | 切成葱花 |
| 紅色小米辣 | 切成一小圈一小圈⭕的。根據自己愛好加入。 |
| 生薑 | 切碎，驅寒祛濕。適合女孩子。 |
| 蒜頭 | 切碎。 |
| 生抽 | 可以適當多一點 |
| 老抽 | 調色。一丟丟就行。 |
| 料酒+香醋 | 一丟丟 |
| 鹽 | 可加可不加。我生抽放的多，而且我不愛吃鹹的。所以沒加鹽。 |
| 澱粉or生粉 | 用温水調和成水澱粉。最後起鍋時加入，增加湯汁的濃稠度。 |
| 花椒 | 喜歡麻的可以加。我不愛吃，所以沒加。 |
麻婆豆腐（快手菜，泡飯超好吃）（不用豆瓣醬）的做法
葱薑蒜、小米辣，切好。肉末用水澱粉泡着。豆腐切成小小塊，比較入味。
全程大火。油冒煙後，接下來的動作要快，以防粘鍋。加入肉末→加入薑末、蒜末、小米椒圈→加入生抽、料酒、香醋。油鍋裏吧啦吧啦後，加入熱水，燒沸騰。
沸騰後，加入豆腐，煮個兩三分鐘後，加入水澱粉和葱花。繼續煮一分鐘，就完工啦～
盛好一碗飯，倒扣到盤子裏。淋上麻婆豆腐，加個荷包蛋。完美！！
![麻婆豆腐（快手菜，泡飯超好吃）（不用豆瓣醬）的做法步驟圖 第2張]( "麻婆豆腐（快手菜，泡飯超好吃）（不用豆瓣醬）的做法步驟圖 第2張")
小貼士
1、冰箱裏沒有肉末的話，不加肉末，味道也不錯～
2、最後一步，水澱粉加入後，很容易糊鍋哦！所以，最多煮個一分鐘，就可以關火了。
