超簡版【麻婆豆腐】，上手超快！

作為走出國門，征服“歪果”友人的川菜招牌之一，【麻婆豆腐】絕對算是一道讓人解饞、下飯的口水菜。想要做出美味的麻婆豆腐，不用專門跑到四川學，挑選一包自己喜歡的紅九九火鍋濃縮底料，做麻婆豆腐，就是這麼簡單！

用料  

超簡版【麻婆豆腐】，上手超快！的做法  

1. 將豆腐洗乾淨，斬成小塊，倒入適量的水，待水煮沸後，倒入老豆腐，煮至1分鐘後將豆腐撈起。

2. 鍋燒熱後，放入80g紅九九濃縮火鍋底料，炒出香味，然後將豆腐放入鍋內翻炒4-5下，再轉小火燜3分鐘左右。

3. 豆腐上色後，出鍋碼盤，灑上葱花，哈哈，味道好極啦！

小貼士

❶ 豆腐要買稍嫩些的，這樣做出來的麻婆豆腐，才滑嫩而不易碎。

❷ 豆腐切塊後，用沸騰的淡鹽水焯水，可以去除豆腐澀味，保持豆腐口感細嫩。

❸ 在烹製麻婆豆腐時，只能用勺子背面輕推豆腐，這樣豆腐才不易碎。