潮汕炒牛河

這個季節的竹筍是最最最嫩的，記得小時候，媽媽這個季節最喜歡炒筍粿條跟包筍餃，現在自己他鄉，想念小時候的味道也只能自己動手了。

用料  

潮汕炒牛河的做法  

1. ①將竹筍切絲，放入燒開的水中，蓋上蓋子煮5分鐘。記得要蓋蓋子，不然筍會發苦。
   ②熱油下筍絲，再放入河粉（過下熱水），翻炒至熟透出鍋。
   ③將醃製好的肥牛（肥牛加入鹽、油、生粉醃製15分鐘）翻炒至熟透，下調料1勺生抽+1勺耗油+1勺陳醋，翻炒均勻淋在河粉上面。

2. 味道棒極了