潮汕炒飯

經典的潮汕炒飯做法，基本每家每户都會做各自的做法，萬變不離其宗的是要保證每種食材的新鮮和火候的掌控。簡單幾步掌握媽媽的味道

用料  

潮汕炒飯的做法  

1. 食材準備：
   新鮮海蝦，剝殼去腸。
   幹香菇提前幾個小時泡發好，切丁。
   肉卷切丁（可用滷肉或臘腸代替）
   葱花切好
   雞蛋打散待用
   米飯提前準備好，用勺子壓散分開，這是關鍵。

2. 鍋燒熱，放少點油依次把雞蛋，肉卷和蝦仁分開炒7成熟裝盤。
   倒入米飯，加兩勺生抽，翻炒均勻後把一旁準備好的食材倒進去，加點鹽，胡椒粉和葱花再翻炒一分鐘即可。

3. 裝盤，美味簡單的炒飯完成。

小貼士

裝盤，美味簡單的炒飯完成。注意火候，米飯下鍋到出鍋整個過程不用超過三分鐘。手腳慢的話就調小一點火。不然米飯會太乾。蝦仁和香菇炒的時候記得放點鹽才入味，炒飯的時候就不用放太多。