潮汕生炒麪

家庭版的生炒麪。
就是用生的面去炒，這樣吃起來面比較幹，比較香。想試試潮汕味道生炒麪的朋友可以參考下。

用料  

潮汕生炒麪的做法  

1. 買生的面，就像圖片一樣這種。兩人份大概6兩

2. 葱切段，調醬汁（耗油1勺，生抽1勺，辣椒醬半勺，加開水到一碗）

3. 水裏下鹽。魷魚用開水灼30秒左右。鮮蝦同理。

4. 灼好後撈起備用。

5. 鍋燒熱，下油，下面，再加油。

6. 用筷子打散，翻炒。用筷子炒哦，別用鍋鏟。這樣麪條鬆散均勻。炒至微微看到有幾根開始金黃即可。

7. 淋醬汁，拌均勻。蓋鍋蓋，燜1分半鐘。

8. 開蓋，下葱段，下魷魚，加油。繼續用筷子炒。

9. 關火，上菜。

10. 麪條比較幹，比較香。配一碟鹽水菜心恰到好處。

11. 也可以來盅燉湯，或者一杯功夫茶。生活就有了。😄
    
    下期預告，教你做，潮汕味道的麪湯。