用料
| 豬裏脊 | 300克 |
| 泡菜 | 300克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 豆瓣醬 | 30克 |
| 老抽 | 5克 |
| 生抽 | 20克 |
| 料酒 | 10克 |
| 澱粉 | 5克 |
| 鹽 | 3克 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 小葱 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
泡菜水煮肉的做法
裏脊肉切片
![泡菜水煮肉的做法圖解 泡菜水煮肉的做法步驟 第2張]( "泡菜水煮肉的做法圖解 泡菜水煮肉的做法步驟 第2張")
放入鹽、老抽、生抽、料酒拌均勻
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再放入蛋清和澱粉拌均勻，醃製10分鐘
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泡菜切段
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適量的油滑鍋後再放入豆瓣醬炒香
![泡菜水煮肉的做法圖解 泡菜水煮肉的做法步驟 第6張]( "泡菜水煮肉的做法圖解 泡菜水煮肉的做法步驟 第6張")
放入泡菜翻炒均勻
![泡菜水煮肉的做法圖解 泡菜水煮肉的做法步驟 第7張]( "泡菜水煮肉的做法圖解 泡菜水煮肉的做法步驟 第7張")
再放入適量的開水
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放入雞精調味
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撈出泡菜放入盤中打底
![泡菜水煮肉的做法圖解 泡菜水煮肉的做法步驟 第10張]( "泡菜水煮肉的做法圖解 泡菜水煮肉的做法步驟 第10張")
撈出泡菜後放入肉片
![泡菜水煮肉的做法圖解 泡菜水煮肉的做法步驟 第11張]( "泡菜水煮肉的做法圖解 泡菜水煮肉的做法步驟 第11張")
肉片煮到變色後撈出
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澆上湯汁
![泡菜水煮肉的做法圖解 泡菜水煮肉的做法步驟 第13張]( "泡菜水煮肉的做法圖解 泡菜水煮肉的做法步驟 第13張")
放上花椒、幹辣椒和小葱
![泡菜水煮肉的做法圖解 泡菜水煮肉的做法步驟 第14張]( "泡菜水煮肉的做法圖解 泡菜水煮肉的做法步驟 第14張")
澆6-7成熱的油
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最後撒上白芝麻
![泡菜水煮肉的做法圖解 泡菜水煮肉的做法步驟 第16張]( "泡菜水煮肉的做法圖解 泡菜水煮肉的做法步驟 第16張")
完成
![泡菜水煮肉的做法圖解 泡菜水煮肉的做法步驟 第17張]( "泡菜水煮肉的做法圖解 泡菜水煮肉的做法步驟 第17張")
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