私房菜水煮魚

在美國最缺的中餐就是正宗口味的四川麻辣菜系。有時候特別饞水煮類食物，有時苦於無法買齊所有的配料。今天無意中看到一個水煮魚簡易做法的視頻，沒想到第一次試做就很成功，味道相當地道的四川口味的水煮魚，配菜都是家裏有的隨便配的，但缺很好吃😋！

用料  

私房菜水煮魚的做法  

1. 羅非魚塊切片， 放進蛋白，一點黑胡椒粉，料酒，用手抓勻兩分鐘，最後放進生粉再抓勻，醃製10分鐘以上。

2. 幹木耳提前泡好，春筍切片

3. 分兩次左右兩邊不同的配料

4. 小天椒切粒，薑切片，熱開鍋， 把小天椒很生薑一起爆炒，然後放進一湯勺豆瓣醬再炒開，最後放進麻辣火鍋配料，炒開以後爸春筍和木耳一起放進去炒開。加進3-4杯水。煮開1-2分鐘，試一下味道，加鹽，雞精和一點白糖調味。

5. 用一個篩竇把鍋裏所有的東西撈起來放進盆裏，留下麻辣湯汁在鍋裏。

6. 把醃製好的魚放進麻辣湯汁裏煮開一分鐘，撈起來放到春筍和木耳上面。

7. 再把麻辣湯汁從魚上面淋到碗裏，把蒜碎鋪在魚上面，再放幹辣椒，撒上花椒粒和白芝麻

8. 煮魚的同時開另外一個爐子把油煮熟，熱開，順順手式淋在魚上面，可以上菜了。

9. 撒上香菜就更美味了