上學的時候，喜歡吃水煮肉，但是因為臉上長痘，所以被限制吃辣，所以俺娘做了這道菜，湯的味道很好！相當好吃啊！味道以鮮鹹為主，微微有些辣
用料
| 裏脊肉 | |
| 豆角或者油菜 | |
| 澱粉 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 鹽 | |
| 油 | |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 辣椒 | 兩個 |
| 葱 | |
| 姜 |
私房水煮肉的做法
裏脊肉切片，作料放置順序為鹽，料酒，胡椒粉，濕澱粉。抓勻。再放適量幹澱粉，醃製20-30分鐘
豆角焯一下，顏色變綠。切段，兩公分左右。
焯完豆角的水可以繼續焯一下肉片，變白色即可撈出
熱鍋涼油，放入大料，辣椒
放入焯好的肉片，翻炒幾下
倒入熱水。放入花椒，葱薑蒜。煮到香氣溢出
放入豆角或者油菜，並且可以將花椒葱薑蒜等作料撈出。
嘗一下湯的鹹淡程度，酌情放鹽、雞精。
出鍋。
小貼士
據説煮肉最好是放熱水……
