兒子他爹喜歡吃灶台魚，灶台上架着一口大鐵鍋，點上柴火🔥一羣人圍做在一起，鍋裏魚鮮豆腐香，還可以放入寬粉條大白菜等，隨心所欲的吃啊！住在鋼筋水泥的叢林中，用一個小鐵鍋尋找村野灶台的滋味。
用料
| 豆腐 | 1塊 |
| 草魚 | 中段 |
| 花椒 | 15粒 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 黃酒 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 冰糖 | 5克 |
| 辣椒🌶️ | 2個 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 黃醬 | 1勺 |
媲美灶台魚的鐵鍋燉魚🐟和豆腐的做法
草魚收拾乾淨洗淨切段，擦乾水分後裹上一層澱粉
![媲美灶台魚的鐵鍋燉魚🐟和豆腐的做法步驟圖 第2張]( "媲美灶台魚的鐵鍋燉魚🐟和豆腐的做法步驟圖 第2張")
豆腐切成大塊
![媲美灶台魚的鐵鍋燉魚🐟和豆腐的做法步驟圖 第3張]( "媲美灶台魚的鐵鍋燉魚🐟和豆腐的做法步驟圖 第3張")
開中火油温升高後放入魚段
![媲美灶台魚的鐵鍋燉魚🐟和豆腐的做法步驟圖 第4張]( "媲美灶台魚的鐵鍋燉魚🐟和豆腐的做法步驟圖 第4張")
魚🐟變成金黃色後撈出
![媲美灶台魚的鐵鍋燉魚🐟和豆腐的做法步驟圖 第5張]( "媲美灶台魚的鐵鍋燉魚🐟和豆腐的做法步驟圖 第5張")
油鍋中放入花椒煸香，然後放薑片葱段很蒜瓣兒，煸香後放郫縣豆瓣醬和剁椒煸出香味後放入魚段。放黃酒和醋，老抽和黃醬。最後放一碗純淨的涼水。
![媲美灶台魚的鐵鍋燉魚🐟和豆腐的做法步驟圖 第6張]( "媲美灶台魚的鐵鍋燉魚🐟和豆腐的做法步驟圖 第6張")
開中火燉魚十分鐘後放入豆腐塊。
![媲美灶台魚的鐵鍋燉魚🐟和豆腐的做法步驟圖 第7張]( "媲美灶台魚的鐵鍋燉魚🐟和豆腐的做法步驟圖 第7張")
蓋上鍋蓋繼續燉煮十分鐘。
![媲美灶台魚的鐵鍋燉魚🐟和豆腐的做法步驟圖 第8張]( "媲美灶台魚的鐵鍋燉魚🐟和豆腐的做法步驟圖 第8張")
魚🐟和豆腐都充分入味就OK啦！喜歡吃寬粉白菜或者其他配菜的都可以一起放入，燉！
![媲美灶台魚的鐵鍋燉魚🐟和豆腐的做法步驟圖 第9張]( "媲美灶台魚的鐵鍋燉魚🐟和豆腐的做法步驟圖 第9張")
