超簡單鮎魚和噶魚燉豆腐

今年夏天的雨下的多，拒馬河裏的水漲了很多，山裏百里峽經常有人釣到中華鱘，我們也去湊熱鬧，居然也釣到了，但是第一次釣到沒有經驗拉到岸邊又讓它跑了，有點遺憾，於是就老想再釣一條，然後就三天五天的往那兒跑，還帶着十歲的大寶和一歲的小寶，是不是有點兒瘋狂。跑了一個暑假也沒再釣到中華鱘，倒是釣到了一斤多的大鮎魚，還從水面上撈了一條一斤多的大噶魚，回來給他們做了。

用料  

超簡單鮎魚和噶魚燉豆腐的做法  

1. 把魚身上黃色的黏液去掉，這層黏液很腥一定要洗乾淨，用六十度的温水浸泡半個小時，用刷子很容易就去掉了或者把魚放在冰箱冷凍幾天，拿出來用水化凍後黏液就泡掉了。

2. 魚開膛去內臟，用清水泡一下，去掉血水

3. 起鍋燒油放入豆瓣醬，炒香後放入葱薑蒜（家裏沒有姜了就沒有放）然後放上一勺生抽和料酒。

4. 倒上温水把魚放進去，開大火把水煮開。

5. 把豆腐切塊，豆腐切小點兒好入味。

6. 豆腐直接放入鍋裏一起煮。

7. 水開後轉小火，放上鹽，蓋上鍋蓋燉三十分鐘，根據魚的大小自行調整燉的時間。

8. 趁燉煮的時間把香菜切段。

9. 魚鰭輕輕一碰就掉證明魚已經熟了，撒上香菜就可以出鍋了。