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🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐

家常菜 閲讀(3.34W)
🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟

🐟瓜子魚是家鄉小時候日常吃的魚,其實就是小鯽魚,味道鮮美,中學生物實驗課做實驗的魚也是這個小瓜子,下課後,老師把瓜子帶回家,就是一頓大菜了,哈哈哈🐟

用料  

豆腐 一塊
鯽魚 6條
適量
適量
2-3勺
生抽 5勺或者更多 按個人喜歡
蠔油 3勺
洋葱 半個
3-5勺 按個人喜歡
花椒 少許
大料 少許 最多一朵
小米椒 按個人喜愛,可不放呦
兩勺
麪粉 小半碗兒

🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法  

  1. 魚的兩面沾滿面粉,下鍋油煎

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第2張
  2. 兩面煎至金黃

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第3張
  3. 煎好四條

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第4張
  4. 六條全部煎好,豆腐切片備用

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第5張
  5. 小米紅辣椒,大蒜,洋葱,薑片

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第6張
  6. 少許花椒和大料,不要過多呦

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第7張
  7. 料酒,生抽,蠔油,糖,醋,少許現磨黑胡椒,鹽

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第8張
  8. 油燒至六成熱,放入花椒大料炒香

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第9張
  9. 加入洋葱薑蒜小米椒 炒香

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第10張
  10. 加入濕料碗 大火炒香

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第11張
  11. 炒出泡泡兒,這就説明醋的酸味兒已經揮發掉啦

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第12張
  12. 把小魚放進去

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第13張
  13. 加了三碗水,要沒過魚🐟

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第14張
  14. 介樣

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第15張
  15. 加入豆腐

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第16張
  16. 平鋪在魚的上面呦,這會兒還是大火呢

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第17張
  17. 加入魚籽和魚鰾

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第18張
  18. 加蓋燒開,轉小火

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第19張
  19. 大概15-20分鐘後,開蓋 轉中大火收汁,請一定要不停地晃動炒鍋,以免糊鍋底呦

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第20張
  20. 收好汁啦,可以出鍋啦,yum😘

    🐟小瓜子魚(鯽魚)燉豆腐的做法圖解 做法步驟 第21張