用料
| 馬斯卡彭奶酪 | 250克 |
| 動物淡奶油 | 200克 |
| 細砂糖 | 80克 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 意大利濃縮咖啡 | 25毫升 |
| 朗姆酒 | 10毫升 |
| 可可粉 | 適量 |
| 手指餅乾 | 適量 |
提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法
蛋黃和細砂糖混合倒入碗中，稍稍攪拌，大致混合均勻。
![提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第2張]( "提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第2張")
隔水加熱並不停攪打，待其温度上升到80℃，蛋黃變得較濃稠時關火，晾涼備用。
![提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第3張]( "提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第3張")
淡奶油打至七分發（即提起打蛋頭，奶油粘在蛋頭上，尖頭朝下，呈小彎勾的狀態，此時盆內的奶油還具有微微的流動性）。
![提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第4張]( "提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第4張")
馬斯卡彭奶酪打至順滑。
![提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第5張]( "提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第5張")
將蛋黃糊倒入馬斯卡彭奶酪中，攪拌均勻。
![提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第6張]( "提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第6張")
加入淡奶油，攪拌均勻，製成奶酪餡。
![提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第7張]( "提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第7張")
濃縮咖啡和朗姆酒混合調成咖啡酒。
![提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第8張]( "提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第8張")
將手指餅乾在咖啡酒中快速浸泡後取出。
![提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第9張]( "提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第9張")
容器底部鋪滿一層蘸滿咖啡酒的手指餅乾。
![提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第10張]( "提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第10張")
倒入一半奶酪餡。
![提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第11張]( "提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第11張")
再鋪一層手指餅乾。
![提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第12張]( "提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第12張")
倒入剩餘的奶酪餡，抹平整，放入冰箱冷藏4小時以上。
![提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第13張]( "提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第13張")
食用前撒上可可粉即可（）
![提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第14張]( "提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第14張")
喜歡裝飾的小夥伴可以用糖粉做下裝飾。
![提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第15張]( "提拉米蘇（無吉利丁熟蛋版）的做法步驟圖 第15張")
小貼士
1.不喜甜的小夥伴白砂糖可以減到50克。
2.蛋黃糊加熱過程中會比較幹，喜歡稀一點的小夥伴可以加50克牛奶一同加熱。
3.沒有濃縮咖啡可以用1/2大匙速溶咖啡加40毫升熱水代替。
4.自制手指餅乾入口：
