牛肉這次買的是牛胸口肉，之前買過牛裏脊（好煮，特別容易軟），牛腱子和胸口肉，特別有嚼勁！
用料
| 牛肉 | 2斤 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 3段 |
| 八角 | 8個 |
| 生抽 | 適量 |
| 香葉 | 5片 |
| 桂皮 | 一小塊 |
| 茴香 | 10克-（抓一把） |
| 橘皮 | 2片 |
| 山楂幹 | 5個 |
| 鹽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
自滷牛肉的做法
牛肉切塊，冷水泡出血水，反覆換水！
![自滷牛肉的做法步驟圖，自滷牛肉怎麼做好吃 第2張]( "自滷牛肉的做法步驟圖，自滷牛肉怎麼做好吃 第2張")
泡好後的肉！發白！
![自滷牛肉的做法步驟圖，自滷牛肉怎麼做好吃 第3張]( "自滷牛肉的做法步驟圖，自滷牛肉怎麼做好吃 第3張")
滷肉需要的料，八角，茴香，香葉，桂皮，山楂幹，橘皮！
鍋裏放冷水下肉煮開，把浮沫撈去！下乾料，然後倒老抽，料酒，鹽，姜葱！煮2～3小時！![自滷牛肉的做法步驟圖，自滷牛肉怎麼做好吃 第4張]( "自滷牛肉的做法步驟圖，自滷牛肉怎麼做好吃 第4張")
滷好後的肉！只盛了幾塊！鍋裏還有哦！
![自滷牛肉的做法步驟圖，自滷牛肉怎麼做好吃 第5張]( "自滷牛肉的做法步驟圖，自滷牛肉怎麼做好吃 第5張")
趁熱拌起來吃！蒜末，葱沫，生抽，醋！
![自滷牛肉的做法步驟圖，自滷牛肉怎麼做好吃 第6張]( "自滷牛肉的做法步驟圖，自滷牛肉怎麼做好吃 第6張")
小貼士
1.生牛肉要切小塊，煮的時候好入味！
2.除了涼拌吃，剩下的肉配洋葱炒着吃也很美味哦！
3.用筷子扎肉，容易扎入，就是煮軟了！
