滷菜滷牛肉

用料  

滷菜滷牛肉的做法  

1. 首先，備菜。牛腱子一條，我這個2斤左右，冷水下鍋焯水，水裏加點料酒八角香葉去腥。焯水之後縮短了。

2. 10個雞蛋煮至半熟，大概三四分鐘，在冷水裏泡一下好剝皮，上面劃幾刀好入味。

3. 蓮藕一節削皮洗淨。

4. 靠近根部的厚海帶幾片，洗淨。

5. 老滷汁，凍在冰箱裏的上次滷後的湯汁加少許水加熱融化待用。

6. 再加一小包新滷料。

7. 然後把焯水的牛腱子放入燒熱的滷汁鍋裏，大火燒開後小火滷一小時，撈出切片享用😍😍也可以冷藏第二天吃，不同的口感。老人小孩喜歡吃軟爛一點的可以滷製時間加長一點。☺

8. 把其他配菜放鍋裏滷15-20分鐘。

9. 成品圖-滷蛋滷牛肉

10. 成品圖-蓮藕海帶

11. 成品圖-滷雞爪，這個時間短，十幾分鍾即可。

12. 食材都可以替換的。這是上次滷的豬腳和排骨。搭配一晚米飯🍚，給啥都不換!😍😍😍

小貼士

食材均可替換。