滷牛肉滷牛腱子肉

吃肉是件幸福的事……

用料  

滷牛肉滷牛腱子肉的做法  

1. 一、牛腱子冷水下鍋，水開後再煮6，7分鐘（視肉大小而定），撈起過冷水備用。

2. 二、少量油中火熱鍋，下八角，葱段，薑片，蒜頭，香葉，花椒，肉桂片三片炒制（家裏只有肉桂粉，燉的時候加進去的）

3. 三、放入牛肉，加水沒過牛肉，加三勺生抽，一小勺鹽，加入肉桂粉，蓋鍋蓋開始燉肉

4. 四、燉到一半的時候，加入三勺客家娘酒，少量冰糖（娘酒本來就是甜的，後續加冰糖需控制好量，也可以加其他的白酒或者料酒），家裏有老抽的可以適當加入一些調色，繼續燜煮。

5. 五、水快燒乾的時候開鍋，大火收汁。

6. 六、冷卻後切片。

7. 開吃