自用 尖椒牛肉滷

用料  

自用 尖椒牛肉滷的做法  

1. 鍋中放油，小火，放入牛肉（牛肉切丁）和葱段，炒五分鐘

2. 加入尖椒，炒一分鐘

3. 放入黃豆醬，孜然粉，十三香，生抽，炒勻，加水一碗，蓋上鍋蓋

4. 兩三分鐘，尖椒變熟，開始收汁，濃稠出鍋。

5. 前一天準備好的面，醒了一夜，非常勁道。炒滷的同時燒水，抻面下鍋。

小貼士

加入黃豆醬後的每一步，都要小心炒糊。