🧨年味漸濃🧨老家味道😋吉祥團圓的的熗拌蓮藕

🧨🧨在中國古代，“蓮”寓意着高潔美好，蓮蓬多子，又有多子多福之意，而“藕”與“藕”諧音，因其圓形多孔，就有了佳偶天成、團團圓圓、吉祥如意的祈願和祝福。蓮藕不僅有美好的寓意，食用價值還很高，很多人都喜歡吃。
       熗拌蓮藕是年夜飯上必不可少的佳餚。熗的技法非常簡單，是成菜後的最後一道工序，燒熱的油激潑之下，伴隨着“呲啦！”一聲，裊裊的香味撲鼻而來，頓時滿屋飄香。做成的熗拌蓮藕脆嫩無渣，吃起來酸甜爽口，清新開胃，營養豐富，是家人團圓的年夜飯上很好的下酒菜。快來看看是怎麼做的吧。

用料  

🧨年味漸濃🧨老家味道😋吉祥團圓的的熗拌蓮藕的做法  

1. 蓮藕去皮清洗乾淨，切成薄片，放入清水中洗去澱粉。

2. 切好胡蘿蔔、青椒、等各種配菜備用。

3. 鍋中水燒開，倒入切好的蓮藕、胡蘿蔔、青椒，放一大勺白醋焯一下水，撈出後過一下涼開水。

4. 將蓮藕、胡蘿蔔、青椒控幹水分放入盆中，放入蒜末、薑末、葱絲、幹辣椒、鹽、白糖、雞粉、香油、米醋，然後將乾花椒放入熱油中爆香，澆在薑末和幹辣椒上面，再蓋上蓋子燜一會，拌勻即可裝盤。

5. 酸甜爽口又美味

小貼士

焯蓮藕時一定要放白醋，這樣焯出來的蓮藕非常爽脆。