🧧過年🧨家宴菜單參考

在這個闔家團圓的日子裏，當然還要吃點“意頭菜”！除夕意頭菜，新年好彩頭！🧧平時家宴也可以參考(整理中)
1️⃣🧨花樣主食
【水餃】                  【粗糧窩窩頭】
【紅糖開花饅頭】【五仁湯圓】
【黑小米核桃糕】【春餅五彩魚米】
【老北京懶龍】    【金瓜盤絲餅】
2️⃣🧨開胃解膩菜系列
【雪碧蘿蔔】        【酸辣檸檬雞爪】
【涼拌蓑衣黃瓜】【涼拌銀耳皮蛋】
【涼拌藕片】       【自制醬蘿蔔】
【養顏糯米藕】   【涼拌雞毛菜】
【百香果鳳爪】   【東北大拉皮】
【涼拌海帶】        【口水雞】
【乾隆白菜】        【涼拌茄子】
【菠菜拌花生】   【拌煎豆腐塊】
3️⃣🧨寓意吉祥的硬菜
🐮 牛氣沖天   【 老北京醬牛肉 】
🌕 團團圓圓   【 東北四喜丸子 】
🐔 大吉大利   【 新疆大盤雞 】
🐠 年年有餘   【 湖南剁椒魚頭】
🐷 鴻運當頭    【杭州東坡肉 】
🦞 紅紅火火    【 山東油燜大蝦 】
❣️長長久久     【脆皮大腸】
🟠蒸蒸日上    【蒜蓉粉絲蒸帶子】
🧧煎炸類--小朋友最愛
【芝麻裏脊】【孜然炸雞排】
【鍋包肉】    【鹹蛋黃焗雞翅】
【幹炸響鈴】  
🧧零失敗清蒸硬菜
【脆爽蒜蓉蝦】【魯菜蒸酥肉】
【蒸胡蘿蔔絲】【南瓜粉蒸排骨】
【孔雀開屏魚】
4️⃣🧨葷素小炒+靚湯
【皮皮蝦燒白菜】【幹鍋菜花】
【農家小炒肉】    【韭菜炒河蝦】
【蒜黃炒肉】         【油燜筍燒雞】
【青檸涼瓜鱸魚】【清燉獅子頭】
【番茄龍利魚】     【滋補養生雞】
5️⃣🧨零食點心
【萬能滷味雞鴨件】【香辣燒烤豬蹄】
【百年滷水雞爪】    【桂花拉糕】
【黃金玉米烙】    【桂花糯米棗 】
6️⃣🧨媽媽味家常年菜
【糖醋排骨】    【醬燜大鯉魚】
【蝦仁雞蛋羹】【西紅柿炒蛋】
【酸辣土豆絲】【老北京紅燒肉】
【幹炸帶魚】    【梅乾菜五花肉】
7️⃣🧨可提早備好的硬菜，待客時直接切
【口水雞】 【水晶肘花】【梅菜扣肉】
【水晶皮凍】【醬牛肉】

用料  

🧧過年🧨家宴菜單參考的做法  

1. 🟠烤箱菜系列
   麻辣雜錦烤海鮮🦞、烤魚、迷迭香烤羊排、蜜汁叉燒、蜜汁烤雞、奧爾良烤翅、

2. 🟠蒸菜系列(蒸蒸日上)
   苦瓜釀肉、蘿蔔釀肉、剁椒肉末蒸豆腐、
   蝦仁豆腐蒸蛋、蒜蓉粉絲蒸羅氏蝦、蒜蓉絲瓜蒸花甲、

3. 節節高升

4. 金玉滿堂

5. 張燈結綵