🧨年味兒十足的風乾雞腿

快過年了，當然要把年味兒給轟起來
陽台上掛點臘肉，香腸，雞，鴨，魚…可就太到位了
很多人可能嫌麻煩，但實際操作沒那麼複雜，就是需要些時間。
風乾的雞腿肉質很筋道，超級好吃，感興趣的話就接着往下看吧～

用料  

🧨年味兒十足的風乾雞腿的做法  

1. 首先我們要有雞腿，不用洗，但需要把雞腿上可能殘留的內臟處理乾淨

2. 梔子打碎，泡水

3. 需要的調料有八角、草果、香葉、花椒、肉桂、桂皮，準備齊全後打碎備用

4. 在鍋中加入鹽，炒變色之後，再把剩餘的調料放進去，炒出香味即可

5. 在雞腿中加入白酒和梔子泡的水，攪拌均勻上色

6. 再加入炒好的調料，翻拌均勻。
   先不要急着往出掛，還需要醃兩天，中間翻拌一次。可以讓雞腿入味

7. 兩天醃好之後，就可以掛出去啦，需要陰乾，我們家掛了差不多13天，出來的肉質就很筋道。
   一般掛10天就可以了。
   掛夠時間，拿回來放冰箱裏冷藏儲存。

8. 還要注意一點，風乾的時間越久，肉就越幹，所以在吃之前是需要泡一下的。
   泡好之後，放在高壓鍋裏上氣煮最多10分鐘就可以吃了。

小貼士

調料的用量還是看個人喜好，比如喜歡吃麻，就多放點花椒，但是鹽一定要掌握住，要不然出來太鹹了。
記得晾的時候，一定是陰乾。