奶味十足的牛奶冰棍兒

🐮牛奶直接冷凍做冰棍兒的缺點就是口感不好，因為水分多，有冰渣兒。要解決這個問題有兩個辦法，一是加入淡奶油（一般家庭未必時時有），二，更簡單的辦法就是加入糯米粉（也可以用小麥澄粉，粘米粉，地瓜粉，我都試過了，味道都差不多），類似勾芡，道理就是把液體變成糊狀，就不會有冰渣的口感了。要問我為什麼各種粉都有？因為去年野心勃勃做冰皮月餅，做了一次發個朋友圈就心滿意足打了句號，留下一些各種平時基本不用的粉，剛好做成牛奶冰棍兒。
👩🏻‍🏫對於不愛喝牛奶或者喝奶量不夠的孩子，做些牛奶冰棍兒絕對是好主意，夏天既解饞又解暑，既增加營養又補鈣。

用料  

奶味十足的牛奶冰棍兒的做法  

1. 主要原料：麥德林全脂奶粉，糯米粉。糖和鮮奶沒入圖。

2. 鮮奶，糖，奶粉，按上述比例拌好，在鍋里加熱，時時攪拌，防止粘鍋。比例其實隨意，如果只用奶粉泡的牛奶，建議多放些奶粉。我的這個比例是出於好記。

3. 糯米粉加水化開，慢慢加入煮熱的牛奶混合液中，攪勻。

4. 記住要攪拌，目的是糯米粉要熟透，而牛奶又不會焦鍋底。最後成品應該是略濃稠的液體。

5. 倒入冰棍兒模中。我們家這個ikea的用了好多年了，是時候蒐羅一些漂亮的可愛的了。

6. 倒好了。前面準備的量倒滿六個模還有一點兒剩下……😛

7. 加上把子

8. 做好了。進冰箱。冷凍三四個小時就可以吃了。

9. 這個脱模會難一點兒，用熱水衝一下，或者放兩分鐘。我丟一邊後忘記了，照相時有點水汪汪的表面……

10. 咬一口，嗯，不錯，奶香味十足，甜度也剛好，沒有什麼冰渣的口感。

11. 看看咬面😎

12. 還剩下一些奶糊，放在果凍模子裏做了個漂亮的donut 形狀，灑點兒sprinkle 更美～～

13. 補充：這是用雙倍量粘米粉的效果。

14. 視頻，更看得出效果。感覺還是粘米粉/糯米粉最好