用料
| 蛤蜊 | 500克 |
| 小葱 | 3根 |
| 鹽 | 3克 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 大蒜 | 2瓣 |
做蛤蜊要不要焯水？學會這幾步，做出來味道鮮美還無沙，好吃的做法
買回來的蛤蜊，放入盆裏，加入水，加點鹽，泡上3小時，讓蛤蜊把沙子吐一下，然後將蛤蜊用清水洗乾淨
![做蛤蜊要不要焯水？學會這幾步，做出來味道鮮美還無沙，好吃的做法步驟圖 第2張]( "做蛤蜊要不要焯水？學會這幾步，做出來味道鮮美還無沙，好吃的做法步驟圖 第2張")
蒜切片，香葱葱白切成段，幹辣椒切段備用
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香葱葱綠切成段
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鍋里加適量的水，水開後，將蛤蜊放入鍋裏輕輕焯一下水，撈出來，這一步可去沙去腥
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鍋里加油，下入葱蒜幹辣椒爆香
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把蛤蜊放入翻炒幾下，蓋上蓋子燜2分鐘
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出鍋前，加入少許的鹽和香葱段，炒均勻就可以了
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盛入盤裏即可
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做蛤蜊要不要焯水？學會這幾步，做出來味道鮮美還無沙，好吃
家常菜
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