燉排骨切記不要直接焯水，牢記這兩點，排骨軟爛入味，湯濃無腥味

由於昨天下了一場雨，今天的天氣冷颼颼的，讓人不由得想吃點排骨，給自己補補身子。

這麼説，怎麼又像是我想吃肉的藉口呢——

對於吃肉我是認真的，每次都會吃光光，不浪費一點食材。

所以今天想要給大家介紹的這款美食是——燉豬排骨。

吃起來，入口即化。通過土豆和辣椒的味道，使我們的胃口大開，蔬菜與葷菜，一起吃入腹中。

用料  

燉排骨切記不要直接焯水，牢記這兩點，排骨軟爛入味，湯濃無腥味的做法  

1. 提前將豬排骨在清水中浸泡10個小時，時隔兩個小時就換一次水，加入兩勺白糖；
   
   Tip：加入白糖，會加快清水對血水的稀釋

2. 鍋中加入所有調料：醬油 1紙杯 + 清水 4紙杯 + 料酒 1/4紙杯 + 香油 4勺 + 葱花 1杯 + 蒜末 2勺 + 白糖 1/3杯，攪拌均勻；

3. 將土豆 + 胡蘿蔔 + 洋葱切成塊，大葱切成段，放置一邊備用；

4. 將蘑菇切成寬絲，放置一邊備用；

5. 將豬切好的排骨放入鍋中，開煮；
   
   Tip：為了去除豬排骨中的異味，一定要開蓋子煮，使異味揮發；

6. 豬排骨煮至八分熟時，用剪子剪成塊狀；

7. 隨後放入土豆，等煮至土豆6分熟的時候，再加入洋葱 + 胡蘿蔔；

8. 等所有食材都熟了之後，再加入準備好的辣椒+葱段 + 蘑菇收汁即可；

9. 準備一碗熱騰騰的米飯，開吃吧~