不焯水直接炒了燉的雞湯

用料  

不焯水直接炒了燉的雞湯的做法  

1. 姜，蒜頭切片，八角一個，雞油切小塊，雞肉砍大塊洗乾淨瀝水。

2. 放少量炒菜的油，先把雞油炒出油再放入雞肉翻炒。

3. 一勺料酒

4. 半勺生抽

5. 少量老抽

6. 我們家喜歡吃甜味，放了兩勺糖，不喜歡甜味可以少放或不放。

7. 水分炒幹一點，雞肉上色後加開水，煮開後撇去浮沫。

8. 倒入電砂鍋燉5個小時。

9. 紅薯粉用冷水泡軟。

10. 起鍋前一個小時放入紅棗，前20分鐘放入紅薯粉絲。

11. 放入鹽，雞精，黑胡椒粉，蒜苗，煮五分鐘就可以了。

小貼士

因為不焯水，雞肉用温水多泡一會，換兩次水。