炒小龍蝦球（內附快速去蝦線方法）

湖北人民在疫情之下苦中作樂，比如説我，學會了媽媽的n道拿手菜，今天就拿今年第一波小龍蝦入手吧，這道炒蝦球用料非常簡單，是湖北菜家常做法，非常簡單。

用料  

炒小龍蝦球（內附快速去蝦線方法）的做法  

1. 第一步最關鍵的就是處理小龍蝦，去頭只留下蝦球，拿牙刷搓洗乾淨腹部，然後在背部剪一刀，就像這樣。第一波的蝦子真的是太瘦了，有點捨不得吃，真想讓它們多長一長。

2. 然後就是把腸子挑出來，洗的時候把下面像扇形一樣的尾巴中的小尾巴一掐再一拖腸子就出來了。嫌麻煩的也可以忽略這一步，畢竟連最愛吃小龍蝦的丁香醫生都説吃不吃進去無所謂啦……                              蝦球處理好後再用清水洗一遍，瀝乾水後撒點鹽醃一會兒，過十來分鐘用水沖洗乾淨瀝乾備用

3. 準備佐料，就這樣啦，很簡單吧

4. 起鍋燒油，油熱後放入上圖中的佐料爆炒出香味

5. 再倒入小龍蝦，倒入料酒、生抽、陳醋各一鏟子，翻炒一會兒再加一小勺食鹽，繼續翻炒，可以邊炒邊加點點水，看着快炒幹了放一點點水，就這樣一直炒個十幾分鍾，小龍蝦一定要燒透不能貪嫩，不然怕有寄生蟲

6. 出鍋啦，邊吃邊追劇去咯