不知什麼時候開始,各大微商開始賣“留娘糕”,第一次聽説這個東西,開始以為是他們自己起的名字,後來查了下才知道,(以下為百度內容)在我國民間,有“閏月年,留娘年”的説法,認為閏月年對母親的身體健康不利。有些地方有女兒的人家,就有閏月年的時候給媽媽送花糕的説法,民間稱作“留娘糕”,寓意是希望母親健康長壽,永遠留在女兒身邊。這“留娘糕”也叫做“閏月糕”,其實也就是花糕。
這不正好趕上明天母親節了,就選擇親手做個這個當禮物了🎁
用料
普通麪粉 | 400克 |
糖 | 40克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
水 | 200克 |
果蔬粉 | 適量 |
送給母親節的“留娘糕”的做法
和麪:
1.先在盆裏倒入200克水
2.加入40克糖
3.加入4克酵母
4.攪拌均勻
5.倒入200克麪粉,迅速攪拌成絮狀
6.拔面絮分成四份,分別加入四種果蔬粉
7.揉成上述四個顏色麪糰
8.基礎發酵40分左右,微微變胖即可這是四個果蔬粉,黃(南瓜粉),綠(抹茶粉),紫(紫薯粉),粉(甜菜根粉)
先做最底層,我選擇了綠色抹茶麪團,大概150克,先對角線垂直切四刀,然後四個區域再切三刀
用叉子壓出紋路,然後捏緊每個小角
第二層,紫色麪糰大概110克,同樣方法,只是每個區域切兩刀
捏好的樣子
兩個羅在一起
黃色麪糰(大概7—
8克)搓成兩頭細,中間粗,包住紅棗像這樣,放在倒數第三層
我怕中間塌陷不好看,墊了一塊黃色麪糰
再上一層選擇了這款紅色麪糰(大概80克),每個區域切一刀,如圖
做好黃色玫瑰花,這個就是擀成餃子皮形狀,香現在這樣擺好,捲起來,中間一切即可
綠色麪糰留一塊,擀成片,用剪子剪出樹葉形狀,用小刀壓出花紋
擺好就是這個樣子。放在鍋裏醒20分鐘左右
冷水上鍋,大火燒開水後,轉中火,計時16分鐘,關火後悶5分鐘
一大一小
是不是像個掛盤,哈哈
擺拍找找美感
細節,發的還不錯