祕製耗兒魚，讓你流口水

朋友來家做的耗兒魚實在太好吃了，於是向她請教獲得祕方，自己做了幾次都很成功，家裏人都讚不絕口，實在太好吃，又下飯！

用料  

祕製耗兒魚，讓你流口水的做法  

1. 第一步：醃製耗兒魚，加入調料：葱薑蒜、料酒、白糖、少許鹽、生抽、少量豆粉，醃20分鐘左右

2. 第二步：燒開水把紅苕粉條燙煮八成熟，然後撈起來單獨裝到碗裏

3. 第三步：炒作料，大火倒入色拉油（根據魚的多少、個人口味決定放多少）、加入作料：老薑、蒜、花椒、辣椒（自制油辣子）或者橋頭魚作料，小火炒香，炒2分鐘左右，放入酸菜一起翻炒，小火多炒一會兒（3–5分鐘），加入開水，水不要放多了，預計剛好能淹住魚，作料加水後小火熬5～8分鐘

4. 第四步：放入耗兒魚，湯燒開以後，小火煮，耗兒魚快煮好時，放入紅苕粉，放入葱頭一起煮，注意控火、不要煮久了，魚熟了就起鍋，灑上白芝麻

5. 第五步：鍋燒熱，倒入油少許，幹辣椒少許、花椒少許，然後油和作料澆到魚面上，灑上葱花即可

6. 美味的耗兒魚就做好了，魚特別嫩也很入味，酸菜、苕粉也很好吃、下飯！

7. 色香味俱全

8. 看到耗兒魚是不是流口水了呢？

9. 分享耗兒魚的鏈接，耗兒魚個頭大，性價比高

小貼士

佐料一定小火要熬久一點才香