香辣肥腸面---讓你口水橫流

好像很少有美女喜歡吃這個東西的，但是我很愛， 小的時候長在農村每家每户到過年的時候都會殺豬， 然後老爹就會清理的很乾淨，燒好燉起來吃 那個味兒只要想起來就會流哈達子。。。 因為一口下去都是濃濃的汁兒，香味蓋過了膩味兒。。 我一般都不在外面吃這個東西，因為我覺得要麼清洗得不乾淨有味道， 要麼用添加劑除味兒，想想還是自己弄得乾淨。。

用料  

香辣肥腸面---讓你口水橫流的做法  

1. 以前寫的方子最近又做了所以有些圖片也換一下 昨天去買菜朋友想買肥腸結果店主説只能一整幅賣 她覺得多我就説那分我一半兒吧 放適量鹽，麪粉，兩面都要清洗，其實很好翻面的，一邊弄放在水龍頭下面 【如果你們超級喜歡吃的話就多買一些，因為一焯水就會縮水的，哈哈，】

2. 所以啊你們看這是翻面過來大腸的裏面，很多油，全部扯掉哦 這個需要耐心，慢慢來

3. 全部弄好以後清水裏清洗乾淨麪粉，然後放一點食醋進去 再繼續洗洗，就一點味道都沒有啦

4. 嗯哼這就是徹底洗乾淨的腸

5. 鍋裏上水，放入清洗乾淨的大腸焯水斷生，一大勺料酒去味兒 好了以後拿出來温水沖洗乾淨浮沫

6. 然後切成均勻的段兒，稍微切大一點點，不然等會一炒一煮很容易變爛

7. 做粽子剩下的豬皮覺得浪費，就一起焯水切塊兒放進去 沒有可以不放哈

8. 生薑大蒜切片兒備用

9. 準備一個八角，香葉，豆蔻幾個，香葉，

10. 鍋裏放適量油，再放入生薑片，大蒜末幹辣椒小火炒出香味 再放入剛剛準備好的香料繼續炒香

11. 一大勺祕製豆瓣醬丟進去【這個我們家每年下半年會做一些，喜歡的可以私信我】

12. 慢慢炒出紅油，豆瓣醬可以適當的多放一點點，不僅調香調味，顏色做出來也會特別漂亮

13. 再放入切好的肥腸段，徹底的炒勻哦，大概兩三分鐘

14. 放入適量的料酒去腥，一勺生抽，和適量的鹽，糖翻炒均勻

15. 再加入適量的熱水，大骨湯更好哦，大火煮開後在轉小火慢燉一個小時，沒時間的話在轉高壓鍋裏十五分鐘就可以了。。 煮的時候湯上面會有一些沫，用勺子去掉，不然到時候湯色不清爽

16. 我今天是用砂鍋煮的，反正有時間最小火在那裏慢慢煨着

17. 真香 啊 洗得時候累，吃的時候就不覺得了 下次我決定買一整幅回來吃個夠

18. 麪條你們根據自己的喜好來吧，我今天買的是這種寬寬的 那種圓圓的也可以的

19. 開始煮麪條吧，其實煮八成熟就可以 太熟了也不好吃

20. 麪條放進大碗裏，這裏煮麪的湯就不要了 直接大腸和湯一起放到麪條的上面 撒一點葱花

21. 來個近照給你們誘惑下
    發到朋友圈沒有想到大家口水流成河，所以先寫了這個菜譜

22. 出去走走，看看不同的風景，接觸不同的人和事，你會發現，你的煩惱原來是那麼微不足道。從現在開始，不沉溺幻想，不庸人自擾，好好生活，做一個接近幸福的人。

23. 再來個視頻誘惑下你們

小貼士

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