火鍋底料的別樣人生の水煮黃辣丁

來源於微信公眾號“紅九九食品”

裏面有好多的重慶麻辣美食喲！

用料  

火鍋底料的別樣人生の水煮黃辣丁的做法  

1. 黃辣丁洗淨，雖然賣魚的地方處理了，但魚肚裏面還是仔細洗下。

2. 放薑絲，大葱，花椒，黃酒醃製10分鐘（不用放鹽喲）。

3. 番茄洗乾淨後切塊，黃花菜備好，可以根據自己的喜好換菜喲。

4. 少許油燒熱，涼至7成，下姜蒜粒，花椒，蒜頭

5. 下紅99火鍋底料150g炒化開；

6. 加入適量的水，煮沸後依次下大葱段、黃辣丁、番茄、黃花菜；

7. 黃辣丁和番茄都不需要煮太久2-3分鐘，煮沸後加適量白胡椒

8. 然後加入新鮮黃花，再一次煮沸後，差不多黃花也好了；

9. 起鍋，裝盆，灑上幹辣椒段；

10. 鍋洗乾淨熱油，澆上去（水煮肉片那一步，都懂滴哈）

11. 灑上葱花，香噴噴的水煮黃辣丁，麻辣醇香的火鍋底料；

12. 黃辣丁肉質細嫩（記到不要煮久了，會脱皮的）

小貼士

温馨提示：

全程都木有加鹽喲，加了鹽會偏鹹，紅99活動底料裏的鹽已經夠足了~！