魚香肉絲 雞肉絲 配青椒木耳胡蘿蔔絲 簡單美味的下飯菜

傳統魚香肉絲是用豬肉絲，我順手用了雞肉絲，一樣美味！只需要稍微醃製一下雞肉絲，把幾種配菜切絲，調一個魚香汁，翻炒一下就好了，非常簡單快捷，又很美味下飯。

食材：4-5人份
準備時間：10-15分鐘
炒制時間：10分鐘

用料  

魚香肉絲 雞肉絲 配青椒木耳胡蘿蔔絲 簡單美味的下飯菜的做法  

1. 先抓兩把乾的黑木耳用温水泡開。把兩塊雞胸肉片薄，順着紋路切絲，加鹽，黑白胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺澱粉，一勺油，拌勻醃製10分鐘。醃肉的時候把青椒和胡蘿蔔切絲，準備葱薑蒜，調個魚香汁（1大勺又1/3的白糖，一勺生抽，一勺料酒，一勺香醋，一勺澱粉，3勺清水拌勻備用）

2. 熱鍋熱油下雞肉絲炒一分鐘變白後盛出備用

3. 同一口鍋不用洗，補兩勺油，下葱薑蒜炒香一分鐘，加2-3勺豆瓣醬，調中火炒一分鐘出紅油

4. 加胡蘿蔔絲先翻炒一下，加木耳和青椒翻炒片刻

5. 加入雞肉絲，魚香汁，翻炒均勻，大約2分鐘左右即可熄火出鍋。

6. 裝盤開動吧，超級美味下飯！