青椒肉絲胡蘿蔔肉絲

我其實喜歡吃辣，但家裏娃吃基本都是不辣的菜式，這是零失敗的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。其實蔬菜絲的品種和數量都隨意。洋葱，紅椒，都行，哪個為主也都可以。

用料  

青椒肉絲胡蘿蔔肉絲的做法  

1. 主材就這些，肉逆着肉紋切絲更嫩一點，因為切斷了纖維。

2. 大蒜，生薑，生抽2.3勺，豆瓣醬1勺，生粉少量，抓拌均勻，加一小勺油鎖住水分

3. 醃肉10分鐘入味。

4. 開火後，肉冷油下鍋，不容易結塊，輕輕翻炒。

5. 翻炒

6. 炒熟後盛起

7. 炒其他蔬菜絲，

8. 炒好後倒入炒好的肉絲翻炒，加老抽，不喜歡顏色重可以加少許生抽。最後加葱段翻炒。

9. 盛盤。

小貼士

生粉可以用蛋清代替，喜歡肉嫩的就多放些，醃製20分鐘。