家常菜～韭菜炒豆渣

春暖花開，春韭也出來了！每天吃早餐，打完豆漿剩下的豆渣怎麼辦？除了烙餅還可以搭配現在剛剛上市的春韭一起炒，香噴噴的，對長身體的小盆友很有幫助！

用料  

家常菜～韭菜炒豆渣的做法  

1. 豆漿磨好後，把豆渣過濾出來。

2. 用勺子擠壓豆渣至幹。

3. 豆渣裝大碗中，打1-2個雞蛋(隨意)，放葱、姜、少許鹽。

4. 攪拌均勻。

5. 準備葱薑蒜，紅辣椒切粒。

6. 韭菜洗淨，切寸斷。

7. 起油鍋，燒熱，倒入攪拌好的豆渣。

8. 翻炒均勻，至熟，盛盤備用。

9. 繼續把鍋燒熱，放一點油，放姜葱蒜，倒入韭菜快速翻炒約五成熟。

10. 倒入紅椒粒。

11. 倒入炒好的豆渣。

12. 放鹽，胡椒粉調味。

13. 快速翻炒均勻，盛盤。

14. 春暖花開，多食春韭。

15. 開吃吧，這是一道有助於小盆友身體健康成長的菜喲！

小貼士

小盆友不能吃辣的請用彩椒，切粒即可。