用料
| 黃豆醬 | 3勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 姜 | 4片 |
| 生抽 | 適量 |
| 小葱 | 適量 |
| 金鯧魚 | 1條 |
| 洋葱 | 半個 |
| 魚露 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
黃豆醬燒鯧魚的做法
鯧魚洗乾淨，魚身劃兩刀，這樣有助於魚入味，洋葱、生薑、小葱洗淨切好待用，找一個大一點的容器，放入魚、洋葱、生薑、小葱、料酒、生抽、魚露、蠔油、食鹽、白糖、雞精拌勻後如圖放入冰箱冷藏2小時，這樣可以讓魚更好的入味。
![黃豆醬燒鯧魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "黃豆醬燒鯧魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
魚醃製好後，拿出用廚房紙稍微吸乾表面水分，然後再給魚身抹上一層薄薄的幹澱粉。下油鍋中火炸至熟透。撈起備用
另起一鍋，倒入少許食用油燒熱後倒入黃豆醬，翻炒片刻，然後撒入葱花拌勻盛出倒在炸好的魚身上即可享用美味
小貼士
鯧魚肉比較厚，一般要耐心多炸一會兒。魚身劃花刀便於入味，醃製越久越入味
